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　　小暑过后，盛夏正式开始！为了消暑解热，人们常食用清凉爽口的食物，饮食清淡，少油腻。众多夏季美食中，绿豆汤以其清凉的性质，成为家家户户必备的解暑佳品。它不仅口感清新，更能清热解毒，补充体内流失的水分和电解质，实乃夏日里的一股清流。


　　【绿豆汤食谱】


　　准备食材:绿豆、薏米、冰糖


　　泡制：提前一晚将绿豆和薏米泡水，让它们充分吸水膨胀，这样煮出来的汤更加香浓。


　　烹煮：锅中加入足量冷水，放入泡好的绿豆和薏米，大火煮沸后转中火慢炖，直至绿豆开花，薏米熟软。


　　调味：最后加入适量的黄冰糖，轻轻搅拌至溶解，一碗清甜可口的绿豆薏米汤便完成了。

　　【小知识】


　　绿豆的清热功效主要来源于其外皮，因此，想要达到最佳的清热效果，煮绿豆汤时不宜久煮，以免破坏其清热成分。而绿豆的解毒作用则在于豆子本身，故煮制解毒绿豆汤时，应将豆子煮至软烂。


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