|
|
在加拿大出生的华人，被简称为CBC (Canadian Born Chinese)，很多人把概念范围扩宽，将幼年移民加拿大的华人，也归于CBC之列。现在加拿大的多元文化氛围，使各族裔互相融合，相处和谐，加拿大出 生的孩子，融入社会更是水到渠成。但三四十年前的CBC，却经历了很大的身份认同挑战。
CBC是华裔移民的一个特殊群体，他们往往被中国人称为香蕉人，黄皮白心。但与当地西人相比，他们的皮肤是黄色的，心也不是那么白。家庭背景的影响是无形的，亚洲文化多多少少在他们的处世方式上留下了印记。
加拿大出生的Jackie说，小时候班上只有她和一位日本女孩是亚洲人，她从小知道自己和群体中的别人很不同。加拿大白人认为：“你不是加拿大 人。”中国人觉得：“你不是中国人。”她问自己：“我是谁呢?”她慢慢地领悟到：“我既是加拿大人，也是中国人。每一个人都与别人不同，我是我自己。”
黄女士1972年就随父母移民加拿大，那时候她6岁，她是班上唯一的中国人。从开始受到取笑激烈还击，到后来与西人同学成为朋友，长大后慢慢有了华人朋友。双语和多元文化的背景，在她开餐厅时成为一种优势。
在加拿大出生的移民第三代Sam，从小却被送回温州老家，经历了老乡们对华侨的另眼相看。中学时回到加拿大，又经历了适应新环境的冲突。现在生活在温哥华，在亚省做生意的他，与父辈同样有着温州人的精明灵活，却与父辈的做事方式有相当的不同。
记者访问了这三个CBC，从他们的经历中，可以了解移民在加拿大奋斗求生存的一个侧面，也可以感受到华人地位在几十年来的沧桑变化。
Jackie:
见到Jackie是在她开的法式烘焙点心店，她坐在靠窗的小桌旁，带着阳光的气息，非常优雅美丽。一看就知道她是亚裔，但表情和姿态又很像白人，讲的英语非常纯正。
为爱好去法国学烤点心
她会说一点广东话，能听一些国语。但最流畅的，自由表达的还是英语。她开了4个生意，烘焙店是其中的一间。她以前开广告设计公司，做了5年，生意很成功，让她觉得没挑战了。有一天她忽发奇想：“我从小就很喜欢烤点心，为什么不去法国学做点心呢?”
她从小就喜欢为家人烤点心，自己买了书，照着做。关闭广告公司后，她去巴黎上烘焙学校学点心，花4个月时间在学校学习，再花6个月时间实习。之后， 她回到温哥华开了自己的Beaucoup烘焙和咖啡店，先培训厨师，然后厨师就可以培训新人了。现在，她每3个月都要回法国学习新东西，还带着厨师一起 去，品尝不同的产品，赶上潮流的变化。
她的烘焙店做的点心，非常漂亮也相当好吃。做的是地道的法式点心，但加入了亚洲元素。有中国点心常用的食材，比如黑芝麻，也不像加拿大点心那么甜。她的理念是：点心不仅是吃的，还是看的。要把点心做得像珠宝一样。 iask.ca
在花大量时间在法国品尝和研究烘焙食品之后，她决定将法国的烹制艺术分享给对此有激情的人们，她创办了去法国的特殊线路——烘焙食品和巧克力游，她带领客人步行参观10个店，品尝从所有店选择的最好产品。
从父辈潜移默化来的生意头脑，使Jackie懂得要管理生意，而不能被具体事务缠身。“要在生意上工作，不是在生意内工作。(Work on business, not work in business)”她说，生意必须在她离开的情况下也可以健康稳定地生存。父母教她要有远大理想，也要努力工作。所以她不满足于开一个成功的公司，而是 开了一个又一个的不同的生意。工作的时候，她尽全力努力工作，发掘自己的全部潜能，相信自己可以做到想做的一切事情。
移民第二代有更多选择
作为加拿大出生的移民第二代，Jackie认为自己与父辈很多相似，也有很多不同。“我只认识一些华裔移民，对华人的了解主要来自父母。”她说，父母70年代从香港移民来温哥华，非常努力地工作。父亲常说：“要120%努力，尽最大努力。”
父母那一代，很难找到工作，机会也少，要关注吃住、生活、房子，所以他们做事很小心。到了她这一代，因为有上一代打下基础，Jackie就不害怕， 有冒险精神。因为父辈的努力，她可以容易抓住机会。作为CBC，她比父辈容易一些，为此感到很幸运。可以考虑在有吃有住之后，还要干什么。
通常人们会认为，CBC不会像移民第一代那么拼命工作，他们会更平衡工作和生活。Jackie说，有趣的是，她也像父母们那样拼命工作，不同的只是因为父辈打下的基础，她可以选择自己有激情去做的生意。业余时间，她喜欢做饭请朋友吃，也喜欢旅游。
谈到中国文化，她主要是从家人中了解的。她小的时候，三代人一起住。爷爷奶奶叔叔和两个表兄弟住在一起。父母很慷慨有爱心，为照顾家人努力工作。家 庭很传统，他们从中国城买菜，一起煮饭一起吃。她说，父亲聪明、善良、正直、努力，她为父亲骄傲。父母英文很好，他们在家说英语。
她去过香港，也去过大陆一些地方。她说，没在那里居住过，很难懂当地的文化。她发现，中国人像法国人一样热爱美食，很多人每天去市场买新鲜的菜。
曾面临身份危机“我是谁”
她小时候华人没有现在这么多，班上只有一个日本女孩和她是亚洲人。周围都是白人，她跟日本女孩成了好朋友。“我们没有别人。”她说。那时候，中国人说你不是中国人，加拿大说你不是加拿大人。谁看你都不是同类，你什么人都不是(You are nobody)。
“我是谁?”她也曾有这样的疑问。长大后慢慢领悟到：“我是加拿大人，我也是中国人。我与别人不同，没关系，其他CBC也与我不同，我妹妹与我也很 不同。没有两个人是一样的，我也不需要别人跟我一样。我只是我自己，与别人不同的人。”她慢慢地接受了自己的不同，很舒服自己是这样的。“不同不是不好， 你认为好，别人也认为这样好。”
去法国学习，她又一次感受到自己的不同。她在加拿大读书学过法语，但去了法国才觉得很不够，几乎需要从头学起。现在她的法语进步很多，说的法语比中文好。
她交朋友比较包容，只要正直、善良，是个好人就可以了。朋友有本地西人、华人、印第安人，来自世界各地的都有。而且同性恋、异性恋的朋友都有，她不为友谊设很多限制。
开放思维地交朋友，大胆尝试做不同的生意，Jackie活得随性而自在。
黄女士：
1972年随父母从香港移民加拿大时，黄女士6岁，弟弟4岁。虽然不是加拿大出生，别人和她自己都认为她是CBC。她会说广东话、国语，但读写中文 有问题。父亲是移居香港的台山人，母亲是在香港长大的重庆人，他们在家讲广东话，国语是唱中文歌学会的。她是一家中餐厅的老板，客人和朋友各族裔的都有。
讲话被取笑就出拳自卫
当年全家登陆的第一个地方是温尼伯，一个天寒地冻的城市，最冷的时候零下40度。他们先住在亲戚家，父亲找到了厨师的工作。她还记得，当地有些老华侨摆了几桌宴席欢迎他们。
上学时遇到了麻烦，她成了班上的唯一中国人，说话受到嘲笑。童年的黄女士很有个性，遇到歧视没有气馁，而是愤怒出击，她冲上去打笑话她的同学。“我很生气，打到他们怕了。”
一年后她英语流利了，因为排球、篮球打得好，慢慢地交到了朋友。她还请小朋友到家里来，煮东西给他们吃。煮的是西餐，因为比较容易。
从小到父亲餐厅帮忙
移民不久，父亲花几百元买了一辆二手车，带全家出去玩，她和弟弟很开心。父母每星期都带他们去快餐店吃香蕉船。在温尼伯，父母又生下一个妹妹，妹妹叫黄月明，后来在温哥华华裔小姐竞选中得到冠军。
当时的老华侨，很多人选择的创业方向都是开餐厅。黄女士的父亲在移民几年后就开了一家四川饭店。她家的餐厅开在温尼伯市中心，在Hudson Bay对面，生意不错。隔两条街是一所大学，有些华人学生经常来吃饭。
为了省下请人的费用，黄女士在12岁时就去店里帮忙调酒。她那时不够年龄，但长得比较成熟，就穿上高跟鞋，化了妆工作。1982年，他们把店卖了，全家搬到温哥华寻找新的发展机会。
搬家到温哥华开餐厅
像很多香港移民那样，他们在列治文买了房子，安顿下来。不久，父亲在Victoria街夹Broadway买了一个餐厅，开了重庆饭店。她记得 1986年因为开世博会，生意非常火爆，她放学就去餐厅帮忙。餐厅爆满，客人排很长的队等候。在这样的情况下，一位厨师发脾气不做了，好在爸爸、妈妈、弟 弟都会做菜，不必受制于厨师。
1997年，饭店搬到Broadway夹Pine和Fir之间，面积更大了，一直做到现在。父亲年纪大了，慢慢地把生意交给她和弟弟，父亲现在还来帮忙炒菜。
黄女士负责招呼客人，做管理。她需要考虑下一天买什么菜，怎样安排人手，在人手不足的情况下，她自己也会出去送餐。她说：“我喜欢做大派对，为客人 安排餐单，照顾他们。”新一代的理念更追求时代潮流，他们为客人布置派对场地，装饰鲜花、气球，配备了卡拉OK音响，还推出了私房菜。
谈到她这一代与父辈的区别，她说，我更重视与客人交朋友，也更重视提供好的用餐环境。现在客人不仅讲究美食，还讲究吃环境、吃气氛，社交也很重要。 她也到温哥华的其他餐厅吃饭，看别人是怎么经营的，学习别人的做法。与父亲的传统做法不同的是，弟弟喜欢研究新菜，在传统的基础上，做出新意。
她和弟弟也继承了父亲亲历亲为的传统，“如果不亲历亲为，爸爸会不开心。”黄女士说，她每星期7天都会在饭店，只有一天给自己半天休息时间。弟弟也可以连续炒五六个小时的菜，很能吃苦。
回国爱上成都的美食
她回过香港和中国大陆的成都、北京、上海。“我爱上成都了!”她说，最喜欢成都的美食，味道好，餐厅装修得特别漂亮，餐具也很精致。在有些餐厅，除了吃饭，还可以买碗碟。
她和妈妈去成都，买了很多调料，有些花椒是别处买不到的。她还了解了川菜名字的典故，为什么叫宫保鸡丁、夫妻肺片。最重要的是，成都之行为她带来了一些菜式灵感。她还看了川剧的变脸，觉得很神奇。
回中国给她很新鲜的体验，但最让她害怕的是洗手间的脏乱。从小在加拿大长大，对这个问题还真不习惯。
华人朋友慢慢多了
小时候在温尼伯，因为华人少，她的朋友一般都是西人。来到温哥华，认识了很多华人，华人朋友就越来越多了。因为家庭来自香港，黄女士容易与香港人交朋友。她的一位朋友是着名的DJ、唱片监制杨振龙。
记者采访的时候，刚好她的朋友Maggie到访。Maggie也是广义上的CBC，经常到黄女士的餐馆吃饭，慢慢变成了朋友。Maggie的父亲是 上海人，母亲是海南人，父母在新加坡长大，然后去了马来西亚，Maggie在马来西亚出生，幼年时全家移民加拿大。Maggie说，记忆中是被同学欺负， 只有一个西人朋友。那位西人的教养好，愿意与不同族裔的交朋友。
Lisa和Maggie都羡慕现在的华裔移民，华人很多，遇到的歧视也少了。因为幼年就在加拿大生活，他们的英文好，黄女士可以更方便地做当地人生意，与西人同行有很好的交流，请的厨师也是说英文的华人。Maggie则在西人公司工作，语言和文化都没有障碍。
黄女士有三个孩子，都在温哥华出生，是第三代移民，他们在家说广东话，也说英文。她说：“他们比我小时候幸福很多，起码不用从小到餐厅干活儿。”
Sam:
与Sam交谈，你很难一下子认出他是CBC，而且是移民第三代。他国语和广东话说得非常流畅，而且很了解中国。原来，他童年时曾被送回中国上学。
他家是地主，土改时爷爷被打死，奶奶逃到香港做保姆，留下两个年幼的儿子在大陆。奶奶被一家香港人带到到加拿大蒙特利尔，做了很长时间保姆，一直没 有再婚。早期她无法汇款到国内，后来才通过香港汇钱回国。政策宽松了，她想办法把两个儿子，也就是Sam的父亲和伯伯，都带来加拿大。Sam的父母结婚一 年后，才跟奶奶团聚移民来加拿大，Sam在蒙特利尔出生，成为第三代移民。
送回温州由外婆照顾
父母把他送回中国，是为了让他了解中国文化吗?他马上予以否认。父母把他和弟弟都送回温州老家，是因为没空照顾他们。
Sam说，杂货店、餐馆、制衣是中国移民早期的三大行业，这三个行业，父母都做过，忙不过来，就把Sam和弟弟送回温州，由外婆照顾。他回忆说，上 学时，人家都是父母送来，骑自行车来的;他是外婆、阿姨或是邻居三婆送，走路来的，他觉得不是父母送没面子，到了学校附近就说：“不要送我过去。”
他的穿戴打扮也与老家孩子们不同。父母从加拿大给他买的书包，挺洋气的，他拿着上学，被别人称为：“华侨上班了。”因为他的与众不同，学校有人欺负他，他打不过，就从家里偷了5元钱，请了小流氓帮他打架，从此没人敢欺负他了。
因为没有父母管，他调皮捣蛋很有水平。当地是带着红枣拜年的，他拿了家里的红枣，送给亲戚拜年，亲戚以为是外婆让他来的，就给了他压岁钱，还让他带 钱回去给外婆。钱都被他独吞了。再花一点钱买红枣，继续去拜年。拜年得到很多钱，他高兴得在家数钱，被阿姨看到了，全款没收。
外婆每年都做腊肉，挂在屋檐下，他想吃就拿小刀割一段腊肉，到小朋友家烤肉吃，烤煳了，吃得满嘴黑乎乎的。外婆不知就里，说：“今年腊肉没做好，怎么这么短。”
回温哥华上完中学，长大后他回温州探亲，还帮助一位朋友成功创业。那位朋友姓林，就用他的姓注册一家公司“林记跑腿”，他们在街头发广告，招揽生 意。业务是帮客户买吃的、送东西。客人如果自己去办一件事，坐出租来回20元，找他们只要10元。因为有需求，生意一开大受欢迎。开这个公司成本不高，只 需要一部电话，几部摩托车，请几个人。公司员工穿制服，口号是“你张嘴我跑腿”。因为是最早的同类公司，他还为此上了电视、报纸呢。
回加拿大学法语和英语
在温州的童年生活，虽然衣食无忧，但是Sam说：“对于孩子来说，最需要的是爱而不是钱。”童年爱的缺失，使他回到加拿大蒙特利尔上中学时，与父亲关系不好。
在蒙特利尔学了一阵子法语后，依然与父亲关系紧张，他决定离开家，到温哥华表哥家住。离开家的时候，为了赌气，他坚决不要父亲给的钱，妈妈偷偷地塞给他一点钱。温哥华的英语环境，又让他学习了英语。为了自立，他很早就出去打工，干过修屋顶之类的活儿。
年纪小时一直跟父亲斗，后来斗到自己精疲力竭了，父亲也不反抗了，长大才理解父亲的不容易。Sam说：“最受罪的是我奶奶，要劝我，也要安慰我爸。”
父母干活儿很辛苦，没什么享受生活的时间，生活也很节俭。Sam当时想：“他们要那么多钱干什么。”现在意识到：“没他们的努力，我们就没有海港。我们这一代做事有退路，知道不行就回家吧，不行跟家里要钱吧。”
父亲节约了一辈子，Sam过去一直觉得他小气，但父亲勤劳挣下的钱是要留给孩子的。年纪大了，父亲说给他和弟弟一人一套房子，Sam说：“不要，我自己有能力买房。”
血液带有温州人精明灵活
温州人是中国人中很特别的一个群体，他们是改革开放初期最早抓住机会发起来的一批人。他们精明，能吃苦，为了改变命运离乡背井，闯荡天下，四海为家。
中国刚改革开放的时候，街上有人穿着新款衣服走过，后边就有人跟着画图，第二天市面上就有同款的衣服卖了。很多商人采取薄利多销的方式，做的皮鞋、小电器、服装、眼镜，价格便宜得好像比材料费都低。他们有拼搏精神，吃苦耐劳，把温州产品销售到全国各地。
移民到海外，来自温州的华侨也发挥了精明的头脑、吃苦的精神，顽强地在加拿大扎下根来，白手起家。作为加拿大出生的温州人，Sam打工时能吃苦，做生意时也有独特的眼光。
一般人喜欢在居住地找生意，Sam像其他温州人那样，不受地域限制。他发现亚省一个餐厅值得买，就买下来做西餐。为什么不在温哥华就近开餐厅，而是在外省开呢。他说，温哥华餐饮业竞争太大。
买下亚省的那家餐厅，签约时不知生意会怎么样，心中没底，但需要签5年租约。他拿出破釜沉舟的精神就签了，心想：“做得成就继续做，做不成就等店主 告我吧。”餐厅请的主要是华人员工，他说，华人员工吃苦耐劳，一个人可以干两个人的活。亚省的餐厅开店后客人爆满，他就和员工们一直不停干活，一天只睡几 个小时。但他不会像父亲那样一直亲力亲为，生意成熟了，就交给员工管理，自己回到温哥华享受生活，同时寻找新的机会了。他说，少赚一点把自己解放出来，多 做一些生意，比把自己困在一个生意中赚钱更轻松，也赚得更多。在需要的时候，他可以像父辈那样努力工作，但他更重视聪明地工作(Work smart)。
对待竞争者，他的做法也特别。他的西餐厅附近有一家不死不活的批萨店，本来他想把批萨也拿下，把生意抢过来。他们做的批萨很受欢迎，批萨店没了生 意。后来Sam转念一想，如果批萨店关门了，来一家强劲的竞争对手，对自己的生意没什么好处，他就停止了卖批萨，让批萨店活下去，不让其他餐厅有机会开在 附近。
来源：加拿大家园 |
|
