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同仁堂集团海参的家常做法有哪些呢?说到做海参或许大家会觉得家常吃海参的并不是太多。其实现在的人们生活水平有所提高,吃海参鲍鱼已经不足为奇。那么你们知道海参的做法有哪些吗?吃海参的功效与作用有哪些呢?想要了解更多关于海参的做法就去下文寻找答案吧!
海参的做法大全
砂锅海参粥
用料:海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝
做法:
1.准备好食材,海参提前泡发处理干净,如若从冰箱取出要进行自然解冻
2.将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水
3.盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮
4.这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用5.待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟
6.然后下入姜丝、海参段7.加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右
8.出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可
海参蒸蛋
用料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水
做法:
1.准备好食材,海参提前泡发
2.将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀
3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡
4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟
5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟
6.出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可
小贴士
温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1.5。蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。
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