满地可厨师勇夺加国厨神称号 做的啥菜？

季军渥太华(左一)、冠军满地可厨师克劳西尔(右二)和酱汁师傅Jean Phillipe Saint-Denise(左二)、亚军多伦多代表(右一)。
图文：本报记者崔源明
经过一连两天比赛，加拿大Gold Medal Plates 2009厨艺金牌大赛冠军，由来自满地可的代表克劳西尔(Mathieu Cloutier)夺得。满地可队也在首日赛事夺得「人民之选」奖。今次比赛，也是为温冬奥健儿筹款的厨神争逐战。
5 A5 n! B, E" a; a这项2009年厨艺金牌大赛，周五、周六一连两天在温哥华举行，来自本国7个地区的厨师代表在48小时内以三项目一较高下，最高总得分者获加拿大厨神荣誉。结果，来自满地可Kitchen Galerie餐厅的克劳西尔胜出，成为新一届加拿大厨神。而多伦多的李大卫(DavidLee，译音)得亚军。季军为渥太华的代表卡迈克尔(Matthew Carmichael)。
一个下午就要炮制出菜式
周六的赛事，在温市中心沃尔中心(WallCentre)举行，晚上为总决赛，由厨师自行设计菜式，须在一个下午之内想出菜式加以炮制，为到场的300嘉宾供应美点。参赛者只能带两个助手和一个学徒。不仅如此，参赛厨师要在他来自的地区，选用该地区比赛时所採用同一酒庄的酒，以便跟菜式配对。
2 u7 J! v# h; U4 \克劳西尔以糖渍兔肉排加焦糖甜菜，配以全鹅肝及鹅肝酱兔肉丸制成菜色，配以赫夫(Huff)酒庄的2007年查当尼葡萄酒(Chardonnay)，脱颖而出，成为评判的首选。刚卸任的厨神冈光勇(Hayato Okamitsu)指出，冠军队的三种材料配搭出色。
酒庄主人皮卡德(Frederic Picard)说，餐酒是用百分百法国橡木酿制，一半新橡木，一半旧橡木，令酒质干爽顺喉(soft and dry)，有矿泉水质感，配鱼肉更是一流。
% X5 q5 q, l+ u% |! K3 W自从2004年以来，主办单位通过拍卖、抽奖及美食和比赛等，为加国运动员筹得350万元。