我念中学时，妈妈在镇上开了间杂货铺。一楼前面是门市，后面是厨房，主要卖豆制品，冰鲜鸡腿鸡爪，临到夏季，还卖手工凉粉和冰水。 鸡爪的销量一直很好，那时小镇的老小都爱啃，大人当下酒菜，小孩做零食。我放假时，喜欢凭自己感觉烧鸡爪，然后给邻居小孩子一人发一个啃来吃。我的屁股后面经常跟着一帮小孩子。 直到现在，我还是喜欢鸡爪，无论炖汤，红烧，又或是卤来吃，都可以。 非常感谢新浪美食和新希望食品提供的礼包，六和鸡爪、鸡胸、鸭肫、鸭胸、鸭翅，都是我的爱呀！
我去了好些地方，都有关于鸡爪的小吃，其中较火爆的其中有降龙爪爪，价格不菲，3个1份，售价12元。我回家自己捣鼓的这个卤味拌鸡爪，味道不输于它，香辣可口，也是一抿就化了。
准备材料： 鸡爪800克、大蒜4粒、香葱4根、卤水一锅、白醋1汤匙、白酒1汤匙、辣椒油3汤匙、花椒油1汤匙 这样做： 
1、鸡爪剪掉脚指甲，用清水冲洗干净。
2、锅里烧水，水开后，放鸡爪，倒白醋和白酒，复开后30秒左右，取出冲洗干净。
3、将鸡爪放入卤水锅中，煮开后，再用小火煮40分钟，中途翻动一下。然后关火，浸泡至冷后捞出。
4、大蒜捣成泥，香葱切成葱花。
5、在卤好的鸡爪里放上蒜泥、葱花、辣椒油、花椒油，拌匀，即可。
小贴士：卤水可以买市售的卤汁，也可以买配好的卤味干料熬煮。鸡爪汆水时加点白醋和白酒，去腥效果好。
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