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眼看最近的天气渐渐热起来了，不少华人朋友们都喜欢在夏季吃海鲜，像蛤蜊、生蚝、螃蟹等光是想想就忍不住要流口水了。 ! v/ q1 s! W+ O+ ~. k/ \* |
但是，加拿大BC省疾控中心却发出了警告，最近陆续收到了不少因使用贝类海鲜而患上疾病的报告，大家一定要多加小心！ ' m' D+ Y( o- ^# r* n4 N# ?+ a) n
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图源：City News $ ?* m1 C$ V: `9 K8 F7 o
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据BC省疾病控制中心（BCCDC）发布警告，过去两周已经有10人感染了副溶血性弧菌（弧菌病），其原因则是与食用贝类食物有关，而症状则包括腹部绞痛、恶心、腹泻、呕吐，发烧、浑身发冷等，症状通常持续约三天。
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据报道，弧菌细菌存在于海洋中，很容易寄存在蛤蜊、生蚝、贻贝等贝类海鲜中，食用这种细菌后会导致食物中毒。与此同时，像螃蟹、鱼虾等海产品，也有可能携带这种致病细菌。
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据BCCDC透露，虽然海鲜中存在弧菌并不罕见，但是这种细菌容易在温水中迅速繁殖。而最近BC省的高温热浪，导致海水的温度大幅上升，海下10米处竟然能达到20℃的温度，由此一来细菌便在海产品中蔓延，而人们如果食用了这些被大量细菌污染的海鲜，是件非常危险的事情。 : ]. \" r- n1 D1 }
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图源：Radio-canada.ca # N6 v) `/ @5 p0 d- [+ o
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BCCDC的食品安全专家Lorraine McIntyre表示，患病的人大多数是因食用贝类海鲜患病，另外还有些是通过游泳或其他水上娱乐活动接触到了细菌。 ! d8 }: Q6 Y3 k$ y
2015年，BC省爆发了史上最严重的弧菌病，当时有62人患病。因此专家非常担心，如果人们不遵守警告，仍然自行去海边捕捞海鲜，或者随意食用未经烹饪的海产品，那么今年的患病人数极有可能冲破往年记录。
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无独有偶，位于BC省以南的美国华盛顿州也发出警告，最近因弧菌患病的人数大幅增加。根据华盛顿州卫生部7月上旬发出的报告，已经有52人染病。其中有4人食用了自己捕获的贝类，另外还有超过20人是食用了餐馆或超市买来的生蚝。
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随后，华盛顿州的几个热门地区已经严禁捕捞贝类海鲜，以防止更多人患上严重疾病。 + h! _% U3 Q* }% i2 O* c1 A
加拿大渔业和海洋部也表示，如果食用了这些被细菌和毒素污染的海鲜，则会导致严重疾病。
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因此，BC省大量海滩目前都禁止捕捞贝类。 ' m! `4 a6 H1 P1 K% p
同时，疾控中心还建议大家，一定要注意将贝类海鲜放在冷藏室中储存，防止细菌滋生。并且，在食用贝类前，要对其进行烹饪处理，温度升至90℃并至少持续90秒。虽然不能确保杀死所有的细菌，但也比生吃要安全的多。 5 A' t* v. a+ H0 i1 @
食用螃蟹时也要注意，不要把它整个煮熟，而是要在煮沸前将螃蟹壳打开，挖出内脏，这样才能避免将其体内的毒素吃到肚子里。
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另外，大家在烹饪的时候也要多加留心，疾控中心警告说，“要将生的海鲜和熟的海鲜分开放，以防止交叉污染，并注意清洁和消毒刀具和砧板，经常洗手。”- S4 T6 ]- p& b% H2 ]
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专家还表示，在加拿大西部地区迎来创纪录的热浪之后，高温对很多贝类海洋生物造成了伤害。据估计，可能有超过10亿只蛤蜊和贻贝等海洋生物死亡。 8 |" s& Q8 f/ c, T Q
不过与此同时，这也给大家提了个醒，平时一定要多加关注食品安全问题，非常时期就尽量别生吃海鲜了！
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