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今年走进杂货店的人都深知食品价格有多么高。尽管在自助结账处支付必需品的费用可能让你并没有感受到，但Dalhousie大学农业食品分析实验室（AAL）主任Sylvain Charlebois表示，加拿大人在1月份经历了食品通货膨胀风暴的最糟糕时期。, f: K6 C% [" M* e& T
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图源：nationalpost“情况并不像去年那么严重，”他说。“毫无疑问，我们还没有看到9加元一颗的花菜情况。我们离那个时候还很远。”AAL根据全国各地传单和正常价格所得的数据显示，虽然一些产品比年初更便宜，比如香蕉（下降了2%）、蘑菇（下降了20%）、西兰花（下降了30%）和罗马生菜（下降了39%），但许多主食也涨价了。以下是今年价格上涨最为严重的五种食品。 e6 U% {* ^/ W! k; o K* v0 A3 ?6 e
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1、牛油果“对千禧一代来说是个坏消息：自1月以来，牛油果更贵了——上涨了15%，”Charlebois说。墨西哥是世界上最大的牛油果生产国，加拿大是第七大进口国。据《福布斯》报道，加拿大人用来制作鳄梨酱和吐司的牛油果中，大约94%来自我们最南边的邻居Michoacán，那里是“墨西哥最暴力、最复杂的州之一”。种植者面临的压力包括暴力威胁和有组织犯罪的敲诈勒索，以及环境问题，包括墨西哥松林被毁、水资源短缺和生物多样性缺乏所带来的后果。Charlebois将价格上涨归因于墨西哥的生产和分销问题。“如今，牛油果行业不太容易预测。” * d, p. O$ c5 n5 |9 }
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网络示意图2、牛肉由于加拿大西部和美国的干旱，自今年年初以来牛肉价格大幅上涨。“我们注意到牛肉价格出现了一些明显波动。所以这当然是我们非常密切关注的事情。”Charlebois说道。不仅是昂贵的切割肉，比如西冷牛排、里脊肉和顶级沙朗牛排，自今年1月以来，碎牛肉价格上涨了10%。“那是最便宜的动物蛋白来源，所以这很痛苦，因为它非常受欢迎。”Charlebois说。鸡肉的平均价格也上涨了约10%。而本年度价格较为优惠的猪肉也变得更贵了。“农民减少，产量减少，这推高了价格。” / K! `1 c: Q, S
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% x7 m- t9 h1 D' A& g网络示意图3、巧克力Charlebois表示，自2022年8月以来，可可期货价格已经上涨了约80%。十月份，巧克力的主要原料价格达到了40多年来的最高水平。“对于喜欢吃甜食的人，不幸的是，我们预计巧克力价格将因可可价格而上涨。”可可含量越高，你支付的价格可能就越高。如果你是牛奶巧克力的粉丝，价格上涨可能不太明显。而黑巧克力爱好者预计要支付更多。加纳和科特迪瓦生产了全球50%以上的可可。据华尔街日报报道，这两个国家的恶劣天气是价格飙升的原因。据价格期货集团的期货市场分析师Jack Scoville所说，“西非的农民报告称，许多地区降雨过多导致了收获延迟，并可能导致疾病。” * o9 X2 U2 w. r+ l! H* Q3 E* J! e
4、冷冻薯条自年初以来，黄瓜和洋葱等某些新鲜蔬菜的价格有所上涨。但有些令人惊讶的是，冷冻蔬菜也涨价了。自1月以来，冷冻蔬菜价格上涨了10%到15%。冷冻薯条涨幅最大，达到15%，Charlebois将这主要归因于土豆价格上涨了9%；混合蔬菜的涨幅最低，为10%。冷冻食品的价格通常不会波动，因此这些涨价值得注意。但Charlebois强调，起点价格更低。“冷冻食品区对于希望抵御通货膨胀的人来说仍然是一个友好的地方。”5、糖Charlebois指出，咖啡和面粉等一些主食的价格有所下降，但糖的批发成本却处于 12 年来的高位，这可能会影响烘焙师的节日计划。加拿大西部的面包店已经感受到了温哥华罗杰斯糖厂近两个月罢工的副作用。“零售价格取决于你所在的地区，但我想在草原地区和不列颠哥伦比亚省，如果你能获得糖，你可能要付出更多，”Charlebois说。从其他工厂进口或运输糖是可能的解决方案，但这也会增加价格。“如果将糖价格和可可价格结合起来——这些都是巧克力的重要成分——你将陷入麻烦，特别是如果你是黑巧克力的爱好者。” 来源：约克论坛
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