《烤糍粑》邵阳峎山打糍粑纪实（原创）

湖南邵阳峎山民俗每年逢腊月八开始打糍粑，2015年元月17日蒋伟摄影全过程纪实，新宁五中蒋双捌《烤糕粑》记载糍 粑传统民俗人文文化。 （蒋伟，王丽茜摄影，陈仲曦，陈莹，新宁志愿者群供图，蒋双捌文）
         《烤糍粑》  
夜深了，肚子有点饿，就到冰箱里想找点什么来吃。很凑巧，竟然翻到了几个糍粑，正愁不好弄来吃，妻子说：那不是有烤箱吗？——我就是这样一个马大哈，家里有了烤箱竟然都不知道，于是拿出糍粑来，在妻子的“指导”下，把糍粑塞进烤箱里。烤熟后，慢慢地品尝起来。
于是，不由自主的回忆起小时候有关糍粑的往事来。
“腊月二十八，家家打糍粑。”记忆里，舂打糍粑是大人的事情，我们这些半大小子就在簸箕边帮着揉捏着糍粑瞎忙乎，吃了“汽水粑粑”（蒸桶里最后的一盆糯米饭打成的糍粑）后，我们的脸上也被恶作剧的婶娘们弄得满脸的白粉了——就这样，我们慢慢地长成了能握粑锤的男子汉。
而最让我不能忘怀的是那时节的烤糍粑。
正月初七八拜完年以后，母亲就会带着我们满大山里去扯“石岩茅”（一种长在石头或潮湿地面的青苔，用作育秧保暖。）因为路远时间长，午饭就带着几个糍粑和几段腊猪肠子。肚子饿了，就在山里避风的地方生火烤糍粑来吃。
在火里烤糍粑是很有讲究的，必须是在火屎里才能烤好。如果是在明火里烤的话，烟熏火燎的，不但烤不熟，半生不熟的还有一股很浓的“烟火气”。在火屎里烤，那就不同，但也是很要有细心的：用两根生柴棍（在家里可以用铁夹），架在火屎堆上，看火势的大小，不时地翻动着糍粑，以便两面受热均匀，以免一面烧焦了而另一面却还是生的。所以，这是个耐心活，性急不得的。
当糍粑烤到一面发出“吱吱”声响的时候，就要马上翻到另一面，以免受热的这一面烤黑。翻过另一面再烤，慢慢地，糍粑会被汽水鼓胀起来，像一个大面包。到一定时候，汽水会冲破糍粑的外皮，“噗”地一声，糍粑就瘪了——这期间，腊猪肠子也趁空烤熟了（也只能像烤糍粑一样，在火屎边烤）——甜甜的糍粑、香香的猪肠，“渴时一滴如甘露”，饥肠辘辘的时候，哪里有这种惬意的午餐啊！
记得有一次，表妹来我家拜年，她那时应该才十来岁的样子，晚上烤糍粑吃的时候，我问表妹要哪一个，表妹指着那个宽点的说：我要这一个。她就很仔细地看着我把两个糍粑放在火盆上用铁夹烤，担心我调换了。我在铁夹上不停的翻动着糍粑，她眼睛盯得紧紧地，不时地说：这个是我的！烤熟了以后，我把糍粑放上白糖折叠起来，她哪里还分得清哪个是宽的哪个是窄的，急得大哭起来，哭着向她的姑妈“告状”说我欺负她——几十年来，我还笑话表妹小时候只认糍粑的宽窄而不分厚薄的童真……
那份童趣，既见证了我们兄妹的友情，又成了我们一生最美好的记忆。
今晚烤箱里的糍粑，虽然也烤熟了，却没有了小时候在火屎堆里烤出来蜡黄和柔香。我在咀嚼糍粑的同时，也在咀嚼着五十多年来的生活：如今，我们和我们的孩子们，没有了饥饿和辛劳，可是，他们有像我们孩时的那种生活的体验和乐趣么？         2016-1-12
                                                                   湖南邵阳新宁五中蒋双捌