为啥莲子银耳羹不稠?

Princess · 发表于 2007-11-28 23:58

以前也做过好多次,但就是不稠,我很郁闷!有没有高手给指点?
首先,我银耳泡了不下2小时.
其次,我煮了不下3小时,就是不稠!!!:

是不是要分银耳的? 听说一种是做菜的,一种是褒汤的.

Princess · 发表于 2007-11-29 00:34

楼上两位太水了
看来只有等明天了,我现在锅上还做着呢!
等着指点,下次再试一下, 这回就吃不稠的好了. 虽然不稠, 但味道还是不错地,就是稠的话口感会好很多

valerie · 发表于 2007-11-29 00:57

一般小火慢慢熬,然后加点糖,

[ 本帖最后由 valerie 于 2007-11-29 02:29 编辑 ]

ammonlinlin · 发表于 2007-11-29 06:04

原帖由 larry 于 2007-11-29 02:10 发表
倒里半锅面，直接成浆糊

我认为应该是半锅淀粉

大连人 · 发表于 2007-11-29 08:13

综合楼上二位，应该是半锅面粉和淀粉混和物！

Princess · 发表于 2007-11-29 11:07

原帖由 valerie 于 2007-11-28 23:57 发表
一般小火慢慢熬,然后加点糖,

这我都是这样做的:

chinita · 发表于 2007-11-29 19:22

要煮很长时间才会稠呢，我一般都小火煮一整个下午，大概5，6个小时

chinita · 发表于 2007-11-29 19:23

原帖由 ammonlinlin 于 2007-11-29 05:04 发表

我认为应该是半锅淀粉

寒一个。。。。
是银耳自己的胶脂拉

Princess · 发表于 2007-11-30 02:05

原帖由 chinita 于 2007-11-29 18:22 发表
要煮很长时间才会稠呢，我一般都小火煮一整个下午，大概5，6个小时

以前也煮过那么长时间的

峰子 · 发表于 2007-11-30 04:09

+点糖和淀粉一起小火煲半天试试看^_^

chinita · 发表于 2007-11-30 10:26

原帖由 Princess 于 2007-11-30 01:05 发表

以前也煮过那么长时间的

那很有可能就是银耳的问题了，或者银耳放得太少

Princess · 发表于 2007-12-1 17:16

原帖由峰子于 2007-11-30 03:09 发表
+点糖和淀粉一起小火煲半天试试看^_^

有加糖,但是淀粉没听说过耶

Princess · 发表于 2007-12-1 17:17

原帖由 chinita 于 2007-11-30 09:26 发表

那很有可能就是银耳的问题了，或者银耳放得太少

我也觉得是银耳的问题,你们一般都买什么银耳?中国城买的吗? 颜色发黄的那种吗?

chinita · 发表于 2007-12-1 23:08

我市从国内带的，那种压缩的小砖块。
你要的话给你两包吧，我觉得还不错的说

Princess · 发表于 2007-12-2 14:53

:

啊真客气
不用不用, 谢谢, 正好圣诞去多伦多,那边应该多一些