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每个人，对美食都有定义，有人喜欢高大上的饭店里的美食，有人却喜欢路边摊的小吃，还有人喜欢各种零食，并不统一，所谓的萝卜青菜各有所爱。 在我们学校附近，就有这么一种美食。开这间早点铺子的是一个美女姐姐，她家卖的又是油饼，所以我们亲切的叫她“油饼西施”，做法特别新奇，现做现卖，十里飘香
“油饼西施”家的饼子是用肥瘦相间的五花肉做的，而他们家的肉馅并不是提前拌好的，而是将肉馅儿里放入盐以后什么都不加，就放到一边
将饼胚初步做好以后，加入肉馅儿，在放入切好的葱花，卷好以后压平
这样压平以后，放入平底锅里，抹上食用油，烤到定型为止，这时候饼子也是微黄色的，在从锅里拿出来，用竹刀开一小口，开这个小口的目的是要将鸡蛋打进去
“油饼西施”提前就将鸡蛋打入碗中，稍微搅拌一下，在把蛋液从碗里倒入油饼里面
加完鸡蛋的油饼就可以放在火上烤了，鸡蛋预热会凝固，就顺便将刚才切开的小口封住了。这时候，香味儿就蔓延开来
这个锅可以烤9个油饼，烤黄一面在翻至另一面烤，过程中要刷一次油，这样饼子的表面才可以保持脆脆的口感。等鸡蛋熟了以后，内部的鸡蛋，葱花，五花肉的香味相互融合。
看这热腾腾的热气，香喷喷的味道，金黄的饼身，丰富的内里，新奇的做法，还有好看的“油饼西施”，所以这家早点铺火了，每天人很多，有时候，我也分不清楚来客是为了她家的美食，还是为了来看“油饼西施”了
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