大厨下岗后专做一碗面， 味道美排队吃不上

在山西省临汾市尧都区的平阳中学附近，有一对小夫妻开了一家很小很小的面馆，专做当地特色面食“活络面”，他们做的面好吃，跟传统的做法不一样，配料也不同，色香味俱全，深受食客们的喜爱，每到吃饭的时候，这里就排起了长队，为的是吃一碗他做的美食。






这位厨师姓张，浮山县北王乡人，十几年前从农村出来在临汾大酒店打工做厨师，一干就是十几年，曾干到一家最著名酒店的大厨，各种炒菜面食没有他不会做的，手艺高超。






这两年，当地知名的大酒店营业额都在滑坡，酒店的老板也给他开不出工资，他下岗了。






下岗后，他并没有气馁，在居住的附近开了一家小小的面馆，专卖在大酒店里卖过的“活络面”，“活络面”是当地一种特有美食，中央电视台“舌尖上的中国”专门报道过。他做饭，他的妻子当服务员，整天忙忙碌碌的。





他在原风味的基础上，他进行改进，新添加了核桃粒、花生粒、精肉丁等，使味道更芬香，更有营养。





一碗小小的“活络面”，倾注了厨师小张的全部心血，他把一碗小面做成了当地面食的精品佳肴，受到众多人的夸赞，他说“用心做一碗面，让百姓吃着舒心，就是最满意的事情”摄影：张旦 本组图片为作者原创作品，谢绝自媒体使用，盗图必究，特聘请山西尧之天律师范青波维权。