有人会做炒年糕吗

rx7 · 发表于 2008-1-16 17:42

如题!先谢了

ammonlinlin · 发表于 2008-1-16 17:59

年糕是炒出来的吗?

chinita · 发表于 2008-1-16 19:37

其实炒年糕不是炒出来的
方法就是先炒菜，然后下年糕一起翻炒（干水磨年糕要先泡一晚）。之后加水至快要没过菜，盖盖闷，直到年高软为止，然后大火收汁。

我一般用白菜和肉丝炒

rx7 · 发表于 2008-1-16 19:43

我在韩国超市里面买的年糕,不知道用不用水泡?

chinita · 发表于 2008-1-17 00:37

是软的就不用

我说的是水磨年糕，不知道你那个是不是，估计你是要吃韩国版的炒年糕吧
配料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

·操作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。(

峰子 · 发表于 2008-1-17 05:45

原帖由 chinita 于 2008-1-16 23:37 发表
是软的就不用

我说的是水磨年糕，不知道你那个是不是，估计你是要吃韩国版的炒年糕吧
配料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

·操作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切 ...

牛~~倩倩讲解的够专业:

rx7 · 发表于 2008-1-17 14:27

我做的是北京胡同版的炒年糕!

[ 本帖最后由 chinita 于 2008-1-17 20:31 编辑 ]

rx7 · 发表于 2008-1-17 14:31

原帖由 chinita 于 2008-1-16 23:37 发表
是软的就不用

我说的是水磨年糕，不知道你那个是不是，估计你是要吃韩国版的炒年糕吧
配料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

·操作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切 ...

配料我只用了油菜年糕和咸肉改天把照片传上来

峰子 · 发表于 2008-1-17 15:31

原帖由 rx7 于 2008-1-17 13:31 发表

配料我只用了油菜年糕和咸肉改天把照片传上来

要不要我帮你检验一下成果~~:

chinita · 发表于 2008-1-17 21:32

原帖由 rx7 于 2008-1-17 13:27 发表
我做的是北京胡同版的炒年糕!

bei jing lao xiang?

chinita · 发表于 2008-1-17 21:33

原帖由峰子于 2008-1-17 04:45 发表

牛~~倩倩讲解的够专业:

can kui~ zhuan tie de:

峰子 · 发表于 2008-1-18 04:45

原帖由 chinita 于 2008-1-17 20:33 发表

can kui~ zhuan tie de:

哈哈,在学校回的帖吧~~