厨艺精英云集列治文 年度最佳中菜大厨诞生

由HSBC中国食肆大奖举办的《食评人大奖》年度最佳中菜大厨之挑战赛於12月6日在列治文粤之醉海鲜大酒楼落下帷幕。由加拿大点心师协会、加拿大港加饮食协会及精艺饮食协会选出的12名本地厨艺界精英為爭夺皇者宝座，展开一幕幕龙爭虎斗。战况虽然激烈，但手持的武器却是——锅铲。参赛者乃现今本地优秀中菜厨师，很多都是移民来温前於中国內地及香港的大型食肆或酒店身居主厨要位，练就了一身好厨艺。
  a' C( e3 \3 L4 c9 u3 |9 Y) h: j7 f
* O: Q0 O7 ?4 b9 S8 ]图為全体参赛者及评委合影。
4 c! O: {! E! Y2 K. Z# P中国食肆大奖评选团创办主席王树勋表示。“今次参赛的厨师水准確实令人鼓舞，令这比赛囊括了大温哥华中菜界精英之中的精英。同时也喜见，除了传统中国食肆踊跃参与，新派中菜馆——Wild Rice Modern Chinese Restaurant也派出行政总厨参与挑战，為这次比赛增添时尚色彩。”
% c+ b$ H; r1 d6 ~
4 N# j+ X! d. V3 \中菜大厨挑战赛，主要分三个回合，每回合皆有不同厨师参与，而每位参赛厨师需以三款指定食材其中两款——象拔蚌、永达走地鸡或豆腐，烹製一道两碟，每碟供十人享用的现代中式主菜。评审將以味道、外观卖相、准备方法、卫生程度及烹调技巧為计分准则。

, n. d# x; `& p, L此比赛的评审团也是中菜界举足轻重的人物，创办主席王树勋之外，还包括温哥华社区学院亚洲厨艺部总监梁佐培、HSBC中国食肆大奖2011年度评审金威及评审黄嘉鸣。
3 m3 F0 Z7 Q0 d- E' Q' Q( v" p
锅铲鏗鏘有力的声音慢慢减退，炉头上的熊熊烈火也徐徐熄灭，获得HSBC中国食肆大奖2011年度最佳中菜大厨之荣誉的三名获奖厨师终於诞生。金奖获得者為玉庭轩鱼翅海鲜酒家的行政总厨陆永新，银奬得主為皇朝海鲜酒家行政总厨梁嘉宝，铜奖得主為福联海鲜酒家行政总厨何荣。

记者隨后品尝了一些获奖菜肴，果然色香味不同凡响。福联海鲜酒家行政总厨何荣的滋补皇帝鸡滑嫩爽口，令人回味，记者特意向何先生討教方法，何先生谦虚地说：“我们这次主要是向其他同仁学习来的，既然干这一行，就要為食者提供最好的美味。”
! `* n# c* V; |$ j
+ i* r4 m+ d  p! y1 P9 F4 D据悉，颁奖仪式將於2011年1月18日举行。