致命大肠杆菌或侵入安大略省专家给出防范技巧

近日，欧洲爆发肠出血性大肠杆菌疫情，而一洋之隔的北美也受到了影响，美国和加拿大相继发现了疑似病例。
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昨日（周一），本国在安省发现了首宗与欧洲大肠杆菌爆发有关的可疑案例。安生卫生厅向旅游者发出警告，并提醒省民注意食品的安全。同时，荷顿区卫生局向公众提供了一些防范大肠杆菌感染的实用技巧。
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2 o  w4 ?, X/ M4 L$ O3 T安省政府已向地区卫生机构发提示，如有人到德国旅行后有大肠杆菌的病例，要立即报告卫生厅。加拿大公众卫生局(Public Health Agency of Canada)发言人则表示，全国其他地区没有大肠杆菌病例报告，而美国方面已报告了4宗疑似欧洲大肠杆菌感染病例。
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; M, q* b- U: w! }0 E防范大肠杆菌感染的实用技巧
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4 G, g  c5 S* A7 K0 m专家表示，欧洲肠出血性大肠杆菌疫情的暴发为食源性传播，目前尚未发现人与人之间的接触所致广泛传播的证据。因此，只要注意食物的清洁，便可有效防范大肠杆菌感染。

大肠杆菌在80至100度的温度下5分钟即可被杀灭。如果按照中国的烧菜方法，完全可以避免大肠杆菌的感染，但是如果经常吃生食的蔬果制品如沙拉时便要小心。仅仅是按照常规的清洁方法、用流水清洗蔬菜、水果，远远起不到防范的效果。

在本国发现首宗与欧洲大肠杆菌爆发有关的可疑病案后，卫生局向公众提供了一些防范大肠杆菌感染的实用技巧：
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1. 以温水和肥皂洗手，用纸巾（paper towel）擦干。
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2. 将蔬菜最外层的几片叶子去掉，如果是水果则去皮，然后再次洗手。

7 Z$ m7 Z& D/ u! U9 S9 n; ~3. 用清洁的水（即达到可供饮用之标准）漂洗蔬菜5分钟，或者将蔬菜放在干净的盆里，用清洁的水浸没，然后加入三汤匙（tablespoons）的苏打粉（baking soda）、少量苹果醋（cider vinegar）或柠檬汁，搅匀后浸泡5分钟，最后漂洗。

4. 每次使用切菜刀、桉板、蔬果刷（vegetable brush）之前和之后都要注意清洗、晾干，以免有细菌滋生。