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山西豆角闷面
焖面其实非常简单，特别适合当你有一大堆客人，而自己却没有时间多做饭的时候，原来在国内我妈妈总做给我吃，最近总想家照葫芦画瓢自己做闷面吃！！
用料：
面条 （最好是细面条）
豆角（长豆角比较好吃）
瘦肉／五花肉
葱花、姜丝 少许 盐 1茶匙（5g）香油 1茶匙（5ml）酱油 1汤匙（15ml）
做法：
1. 把肉切成薄薄的肉丝或者是块儿，拿酱油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3. 肉炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4. 把面平铺在炒好的菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用中火焖，注意不要干锅。
5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了，不停地扮啊扮啊 累得我出一身汗。
小贴示：我妈妈说面条放开水里煮一煮，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
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楼主
