脂肪肝通俗的讲就是肝脏有脂肪沉积，当肝组织的脂肪含量超过肝湿重的5%就可诊断为脂肪肝。而中度脂肪肝指的是肝脏脂肪含量在10%到25%之间，说明肝脏的细胞已经发生了脂肪变性。
引起脂肪肝的原因
很多人想当然的认为脂肪肝是不是脂肪吃多了引起的，这个认识比较片面，其实脂肪肝是肝脏对脂类物质代谢障碍，导致在肝脏中沉积。其原因包括
1.长期的大量的饮酒，这就是酒精性脂肪肝的一些主要原因，乙醇对肝细胞直接的毒害的作用，就是可以影响到肝细胞对脂的代谢。
2.营养过剩，长期不运动 摄入过多的高热量的、高脂肪的食物，能量摄入过多，久坐不运动，能量无法代谢掉，久而久之在体内瘀积下来也会导致肝的脂肪沉积，30%～50%的肥胖症合并脂肪肝。
3.营养不良 脂肪肝并不是胖人的专利，很多瘦的人也有脂肪肝，这是由于缺乏一些蛋白质和维生素，从而影响肝内脂质代谢，导致肝细胞的脂肪不能正常代谢出去。
4.糖尿病 约有半数2型糖尿病病人伴有脂肪肝，这是因为糖尿病患者体内的葡萄糖和脂肪酸不能被很好的利用，脂蛋白合成也出现障碍，于是在肝脏内转变成脂肪并在肝内存积。
5.其他 像有些药物会引起脂肪肝，自身免疫性疾病也可引起脂肪肝，遗传性疾病引起的脂肪肝，细菌病毒感染会出现脂肪肝等。
饮食上的注意
脂肪肝患者饮食的原则是两高两低，高蛋白、高维生素、低脂肪及低糖饮食。饮食量一般达70%即可；脂肪肝患者需控制脂肪类饮食的摄入，尤其动物脂肪类饮食，如猪油、肥肉等，可适量摄入植物油；其次是低碳水化合物饮食，适当控制精米等食物的摄入，建议进食粗粮，如糙米、玉米、小麦等，碳水化合物含量较少，含有纤维素的一类食物，不吃含糖量高的食物，比如高糖饮料、加工类糕点、糖果等；脂肪肝患者可适当摄入蛋白质饮食，如鱼肉、蛋清、去脂牛奶、豆类等植物蛋白饮食。平时正餐可适当增加蔬菜的量，适当补充水果，增加维生素摄入。并不是完全吃素或者过度节食就可以控制脂肪肝，重点是要营养均衡，蛋白质和维生素都需要补充。对于酒精性脂肪肝来说首当其冲肯定是戒酒。
控制饮食和适当运动是治疗脂肪肝的重点，对于非酒精性脂肪肝患者，最适合的运动方式为有氧运动，强度中等为宜，如快走、慢跑、游泳、骑自行车、打羽毛球、打太极等。活动过程当中，活动以后如果你的心率加上你的年龄要大于150-170次/分才说明你这个运动达到了强度。每次运动大约30分钟，每周运动5-7次，重在长期坚持。通过运动，若能将体重降低3-5%，可使中度脂肪肝得到一定程度的逆转。对于年龄较大、体弱及肝功能不好的人，不可强求运动，以静养为主。
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