大家一起玩第二代接龙游戏啊

可恶的冬天又到了~大家都无精打采的~我们玩一个“美食接龙”游戏好吗？
不过改改规矩~
很简单哦~
游戏说明：
楼下的要接楼上最后一个字，并用这个字作为开头第一个字，想出一道美食的名称，而且只要音相近的都可以接。
回帖中需要有食物名称，做法及图片
示意图：
【红烧豆腐--腐乳通菜--彩椒肉丝--丝瓜炒肉--肉饼--饼干--干锅田鸡。。】依次类推之类的。。

说明：1）菜的题材不限，随便是汤，饭，菜，甜点。。什么都可以。。

2）只要音相近就好了，不用完全是一个字。。

3）可以从网上寻找菜谱


我先开始——水煮鱼



配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜、蒜、葱
适量豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个

做法：
1、活鱼我们这里买不到，我们可以用龙利柳（CHINA TOWN有卖），买回来后先解冻，完成解冻后把鱼片成鱼片，将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和鸡精或鸡粉调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(油量一般为倒入大盆中时，把鱼和豆芽可以全部淹没)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。火不可以太大 ，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 吃吧!!

注：
1、煮鱼的水量不适合太多，一般鱼片放入后，刚刚被水淹过。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。

朋友们继续往下接吧

材料：
    瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克。
    作法：
1.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。
2.肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和。
3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。
4.起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可。

哇塞 忍不住了，都是我最爱吃的菜
PS 不好意思，灌水灌错地方了

丝瓜虾皮汤

丝瓜营养丰富，有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功，食用十分有利健康。丝瓜入菜，色泽碧绿，清香滑嫩。
原料：丝瓜1根，虾皮10克，香油、精盐、植物油适量。

制法：1、丝瓜去皮洗净、切成片；2、将炒锅加热，倒入植物油，热后加入丝瓜煸炒片刻，加盐加水煮开；3、加入虾皮，文火煮两分钟左右，加入香油即成。

特点：虾皮配以丝瓜煮汤，可补充夏季流失的大量水分和钙质。

[ 本帖最后由 yumikox 于 2008-11-12 01:04 编辑 ]

汤圆

艺麻汤圆

　　原料：

　　适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

　　做法：

　　1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

　　2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

　　3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

　　4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

　　水磨汤圆

　　原料：

　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

　　做法：

　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

: : : 同志们太有才了

相应斑竹号召嘛

原味珍珠奶茶

一、原味珍珠奶茶作法：15g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠

二、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠

三、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：
1、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）
2、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）

3、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）

茶叶蛋

茶叶蛋的做法煮茶叶蛋的方法

茶叶蛋的简单做法
1：原料：茶叶，八角，盐，洗净的鸡蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放酱油或老抽。茶用红茶，比如立顿红茶，也不用好的茶叶，一般的超市里最便宜的那种就好。不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多，不用放太多的，（如果平时你喝浓茶的话，用你泡浓茶的量就可以啦）这个量的茶叶你可以煮差不多十个。家里有的龙井也可以（不过可惜了这么好的茶叶啦，哈哈）

2把鸡蛋洗净煮熟,蛋白差不多熟了时要用筷子搅动，让蛋和蛋之间碰撞把蛋壳碰裂；或者用工具把蛋壳敲裂；茶叶蛋才会更入味更香。同时加入茶叶和适量的盐,注意:太少了会没味,多了隔夜之后会很咸。然后继续煮。

收尾：有两种：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。2，不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的炜着想吃就拿一个。

OK，！超好吃的茶叶蛋就搞定了。美味的点心！茶叶蛋的做法很简单吧。

此菜制作前，先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，需使粒粒米饭皆裹上蛋液，俗称“金裹银”。炒好后如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。
　　主料：上白米饭1000克，鸡蛋10个。
　　配料：水发海参50克，熟鸡脯肉50克，熟火腿肉50克，猪肉40克，水发干贝25克，上浆虾仁5克，熟鸭肫1个，水发冬菇25克，熟笋25克，青豆25克。葱末15克，绍酒15克，精盐30克，鸡清汤25克，熟猪油225克。
　　制法：(1)将海参、鸡肉、火腿、鸭腕、冬菇、笋、猪肉均切成小方丁(比青豆略小)；鸡蛋磕人碗内，加精盐(20克)、葱末(5克)，搅打均匀。(2)将锅置火上，舀人熟猪油(75克)烧热，放人虾仁滑熟，捞出，放人海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、冬菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入绍酒、精盐(10克)、鸡清汤，烧沸，盛人碗中作什锦浇头。(3)将锅置火上，舀人熟猪油(150克)，烧至五成热时，倒人鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3分装盛人小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末(10克)倒人锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。

还是鸡蛋结尾 有点难 让我想想看

  剁椒鸡蛋炒豆腐





用料：豆腐、鸡蛋
调料：剁椒、糖、少量盐、鸡粉
剁椒鸡蛋炒豆腐做法：
1.豆腐切块
2.鸡蛋炒散后,加剁椒,糖,少量盐,调味,加豆腐翻炒均匀.
3.出锅放鸡粉调味.

通菜是什么啊 汗
没文化了
PS 糖糖 你的图片看不见啊

恩 应该见过
可能叫法不一样吧
恩 看见了
就是满小的
= =

明白了
你说的通菜我们叫空心菜
呵呵



凉拌空心菜





制作方法：

材料:空心菜
配料:虾皮
调料
盐、味精、葱油、香油、芝麻。
制作
1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。
2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。
提示
空心菜要嫩，鲜咸适口

哈哈，我看到LARRY作的番茄炒蛋啦～～

哈哈 LARRY跟Princess是不轻易显山露水的

做法
将翅根（或鸡翅）中加入姜、料酒（或红酒） 生抽 十三香 给鸡翅按摩片刻 然后盖上保鲜膜腌制待用；
腌好翅根后 炒锅大火加热 放油 油热加入干辣椒 （掰成两半 两个差不多就够了 如果喜欢辣的就多加）
辣椒颜色稍变深一点 把腌制好的翅根（连同腌制翅根的料）都倒入锅 翻炒看翅根稍有些变色后
倒入适量开水 中火盖盖闷
时不时看一下 汤汁如果还剩下三分之一时 加入适量的盐 以及切好的菜椒 盖盖大约两分钟 这时候汤汁收的已经差不多了 加蜂蜜 和鸡粉 再次翻炒 （几下就够了）
加入葱花

完成 开吃吧
一道很好的下饭菜

嘿嘿 这个偶也会做咯
不过是把可乐鸡翅

材料：

冰鲜扇贝4-5个、豆豉2小勺、大蒜1头、粉丝适量、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精少许。
做法：

1、粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉  清洗干净  扇贝壳用牙刷也清洗干净；

2、蒜味应该稍微浓郁一些 这样可以去腥 而且蒸完之后非常香   但是具体用量根据自己喜好调整

大蒜拍成小末 不用太碎  和豆豉一起在油锅中 小火爆出香味；

3、豆豉和大蒜出香味后 连上油一起盛出 加入白糖1勺 蚝油1勺 鸡精少许充分拌匀  即成蒜香豉油汁；

4、洗净的扇贝沥干水分 取适量粉丝 缠绕在两个手指上 裹成小圈 放在扇贝壳上  加入一小勺调好的蒜香豉油汁；

5、在粉丝上放上扇贝肉 再淋上少许的酱汁，置于蒸屉上 水开后下锅蒸熟即可