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对于吃货而言，这样新鲜又处理得非常干净的“鱼”，则是实打实的美味啊！
鳕鱼排的做法很多，稍微清洗去鳞，就可清蒸、红烧、糖醋，甚至简单地撒点儿盐和胡椒粉，油锅里一煎就是一盘大菜。
我今天要展示一个有趣的吃法——简单清煮入味后，取净鱼肉做沙拉饭团！
这，乃是一份便当。
通常做饭团，大家会用到鱼罐头，罐头食品的缺点是显而易见的。如果能够用到新鲜的食材，那是再好不过。其实，自己煮一份鱼肉是很简单的事儿，只要入味儿去腥、注意火候就可以了。
这份鳕鱼饭团， 做法，超简单！没有一点儿的“油烟”，非常健康，也非常美味！
[鳕鱼沙拉饭团]
材料：
阿拉斯加黑鳕鱼排1袋；甜玉米粒、豌豆粒各1大勺，蛋黄酱2大勺；盐、胡椒粉、料酒各适量；丁香1粒，香叶数片，胡椒粒数粒；米饭适量，海苔片数片；
做法：
1、将鳕鱼排去鳞洗净，凉水入锅，加入香叶、丁香、胡椒粒和料酒中小火煮至沸腾，再加入少许盐，略煮片刻，关火放凉；
2、同时将甜玉米粒和豌豆粒焯水断生，沥干水分备用；
3、将鳕鱼排去净鱼刺和鱼皮，只取净肉捏成碎块儿，加入蛋黄酱、盐、胡椒粉、玉米粒和豌豆粒，拌匀备用；
4、将白米饭铺入三角饭团模底部约1/3满，再铺上一层做法3的鳕鱼馅料，最后再铺一层米饭，压成饭团；（没有饭团模的可以下手，或戴一次性手套将米饭包入馅料，捏成饭团。）
5、将海苔片裁成三角形，顶角朝向自己；将三角饭团放在海苔片上，底边朝向自己；
6、先折起海苔片的顶角，包在饭团上；
7、再将两边折起，包住饭团；
8、整理边角，用米饭粒粘合，即可。
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