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有幸被邀请为这家装逼又好味的餐厅——塔吉塔吉的首席体验官，独家曝光新菜， 再次感受塔吉混搭美食的魅力。一进店门，机器人小胖就跟我打招呼啦！除了机器人有趣之外，这里的装修也必须跟大家重点介绍！满眼的红砖、一个个拱形的洞，充满了异域风情，实在太特别了！
这是著名建筑设计师蔡蛟的作品，他可是香港设计大师余青山先生的得意门生。
老板说，拿着蔡蛟大师精心设计的图纸，一半狂喜，一半忧伤：全部用真砖结构整个空间，还有各种拱门拱顶拼贴工艺，广州几乎找不到还懂这门手艺的工人。更换了四任施工团队，花了将近10个月，才把装修完成。参照来自伊斯兰文明的穹顶结构，单单是做出拱形的天花就相当不容易。一个个以真砖搭建的拱形窑洞，施工难度同样高。但出来的效果好看，充满了摩洛哥风情。窑洞既性感、有情调又有趣，不但适合情侣用餐，小孩子也喜欢。餐厅内，还有南方极其罕见的真壁炉，成为了合影的最佳角度！在西方壁炉是整个家的中心。老板坚持保留壁炉设计，希望每一位来塔吉塔吉的客人都能找到回家的松弛感。
而在烹调器皿方面，也是非常符合塔吉锅主题特色！烹煮用的塔吉锅注重材质天然，使用健康——陶瓷做的锅盖；麦饭石+铸铁锅身，能净化水质。据说这塔吉锅要卖上千块钱一个！而上面挂的马达加斯加玉石，也是天然材质，可以耐1300度高温。它不只是一条“性感的装饰”，还起到防水溅的作用。塔吉锅究竟是什么呢？这个造型独特的器皿来自北非摩洛哥。它是当地人发明的一种“微压力循环锅”。烹调时，在锅顶放上零下70度的干冰，利用上冷下热的原理，使上升的水蒸气遇冷凝华，迅速回落锅底。整个过程既省水，又能快速加热食物。
但是！这里并不是吃摩洛哥菜，塔吉塔吉用塔吉锅混搭出超级创意美食，创新到令人意想不到！大家都知道，当夏热门IP就是榴莲&芒果！我们以前吃过榴芒甜品、榴芒pizza，现在塔吉塔吉有了新玩法，榴芒控一定要打卡！绝对招牌榴芒鸡塔吉锅！精选金枕榴莲、越南大金芒，还有秘密武器“老司鸡”！老板说，鸡是秘密武器，所以不公开品种；但绝对非同一般，鸡肉Q韧弹牙，久煮不柴，做佛跳墙也是用它。
整锅放足了2斤鸡、1斤榴莲肉和1斤芒果！出餐前，要先把榴莲和芒果打成浆，和鸡混合在一起煮至入味。上桌的时候，锅里面还有两大块榴莲和两块巴掌大的芒果！如此足料，卖¥238可算实惠了。味道方面，当然跟外面吃到的榴莲鸡煲不一样啦！因为塔吉塔吉创新加入了开胃的芒果嘛~芒果的酸味和榴莲的甜味相互中和，本身两种味道又非常搭配，很微妙。而芒果蒸煮过以后，去除了湿气，更健康。更特别的是，这个榴芒鸡锅并无加水！里面完全是榴莲和芒果打成的浆和蔬菜的水分，所以锅底浓稠，并一般非汤汁状。榴芒汁液基本上被鸡肉吸收了，挂在鸡上！能做到如此入味，浓稠，又不会糊锅，塔吉塔吉自有它的秘诀。据说做这道菜，足足研发了半年时间！从用料到做法都复杂有讲究，难以被复制。味道当然好吃到停不了口啦！“我不客气啦~”
塔吉塔吉讲究“绝对混搭主义”的出品理念，除了“榴芒鸡”，还有很多新奇有趣混搭菜，用精酿啤酒做的料理你吃过吗？现在，身边越来越多朋友玩“精酿啤酒”。跟工业啤酒不同，它是小批量手工酿制的，全程自然发酵，基本上无添加。精酿啤酒的口味十分多，全世界有三万多种。
而世界最大的啤酒厂，就有2000多种。
要介绍的这道比利时精酿啤酒鱼塔吉锅，研发时老板选了30多款来自不同国家地区的精酿啤酒，做了一百多次的盲品测试。开业时，这款啤酒鱼只有1种综合水果味。但由于这道菜高居点单排行榜TOP3，本月新增椰子味和香蕉味，啤酒的果味进入鱼肉和蔬食辅料中，非常香甜。椰子味的精酿啤酒倒进锅里后，整个大厅都弥漫着椰子香！此道菜的创意源自广西名菜“漓江啤酒鱼”。但传统的漓江啤酒鱼是用“啤酒+西红柿”去煮，而塔吉塔吉的啤酒鱼将比利时的精酿啤酒加入其中，以番茄垫底增加酸甜口感，非常开胃。味道跟传统的漓江啤酒鱼大有不同！塔吉塔吉选用约1.5斤的鲈鱼，现杀现腌。所以吃这道菜，需要耐心等待哦！不过，新鲜鲈鱼刺少肉滑，味道确实不错~此锅用番茄垫底，开胃而不觉得辣，百里香和精酿啤酒使得此菜味道独特！
令人一试难忘的混搭菜，还有意大利虹吸咖啡牛腩塔吉锅。咖啡豆是塔吉塔吉自家烘焙用来做菜的，所以需要经过反复测试，找到咖啡豆最适合烹饪的焙火值！所用的虹吸咖啡壶也是最古老的咖啡壶，用它烹煮咖啡不但性感优雅，而且更体现咖啡醇厚的滋味。店员走到桌前来煮虹吸咖啡，煮好的咖啡倒进牛腩里，盖上盖子焖10分钟，开盖后加入鲜奶油，方可以开吃。这样的搭配听起来很奇怪，但那种香香甜甜滋味，吃过不喜欢才怪！
进店吃塔吉锅，均奉送4款小食——有小清新的日风豆腐、自家腌制的老坛酸菜、开胃的泰式酸甜青木瓜、味道特别的咖啡花生。用mini塔吉锅装着，十分可爱。全部免费，单点要¥8/份哦！赠送的小食之中，我最喜欢的是咖啡花生！口感酥脆，透着阵阵诱人咖啡香味。
而在塔吉塔吉的精酿啤酒夜市中，更有咖啡小食拼盘。里面不但有咖啡花生，还有咖啡红薯条、咖啡土豆条、咖啡鸡米花。一次过满足4个咖啡愿望！每天晚上10点到凌晨2点，塔吉塔吉的“精酿啤酒夜市”就会营业。来自全球超过50款精酿啤酒，都可以在此品尝得到。
如此有趣的夜市，如此有创意的菜式，你想不想来试试？ 推荐：榴芒鸡塔吉锅，比利时精酿啤酒鱼塔吉锅，意大利虹吸咖啡牛腩塔吉锅
环境：充满了摩洛哥风情，窑洞既性感、有情调又有趣
服务：服务好评，服务员水平较高
交通： 广州大道中289艺术园区印报楼一层
综合：超强混搭风，令人惊喜
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